come preparare la pasta per i panzerotti o pizza fritta, ricetta fotografata passo a passo di cucina italiana di casa

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ricetta fotografata: come preparare la pasta per i panzerotti
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panzerotti pizza fritta

L'impasto di base per ottenere panzerotti croccanti all'esterno e morbidi dentro: potete farlo a mano o con la macchina per il pane

torna alla tavola degli ingredienti

Preparazione: ricetta fotografata passo passo

L'impasto per i panzerotti può essere preparato il giorno prima, e conservato in frigorifero sigillato con la pellicola. e' però essenziale riempirli al momento, altrimenti si bucheranno
	in una ciotolina unite il latte e l'acqua a temperatura ambiente o appena tiepidi.
Spezzettate il cubetto di lievito e fatelo sciogliere nel liquido
	unite l'olio
e versate il composto nell'impastatrice, o nella ciotola che userete
	aggiungete la farina, poi il sale e lo zucchero. La sequenza è essenziale perché il lievito non entri direttamente in contatto con sale e zucchero, o l'impasto non si gonfierà.
Se lavorate a mano impastate bene fino a che il composto non diventi liscio e setoso. Fate poi lievitare in un luogo tiepido (sopra al calorifero) dopo aver sigillato la ciotola con la pellicola. Altrimenti mettete tutto nella macchina e impostate il programma di impasto e lievitazione
	Una volta lievitato infarinate il piano di lavoro, rovesciateci la pasta e infarinatela leggermente perché non appiccichi. e formate un grosso salsicciotto
Con le mani spezzate i panzerotti formando delle palline di pasta:
	più saranno piccoli e più varierete i ripieni
Con le dita appiattite le palline di pasta formando i dei dischetti.
	Dovranno essere più sottili ai bordi che al centro per evitare che si buchino
Un volta riempiti con il ripieno che preferite andranno fritti, in padella o con la friggitrice. L'olio dovrà essere ben caldo per fare gonfiare i panzerotti
	Più saranno vari i ripieni della pizza fritta , più sarà gradita la cena... vedete tutte le ricette per riempire i panzerotti