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Ricetta fotografata: pane, ciabatta
La ciabatta prende il nome dalla forma lunga e stirata che somiglia appunto alla suola di una ciabatta. Naturalmente la somiglianza si dovrebbe fermare qui... ed il pane non dovrà risultare duro e gommoso come una ciabatta! Il segreto per avere la crosta croccante e l'interno "bolloso" e morbido è un impasto molto, ma molto morbido. Nella ricetta fotografata passo a passo vedrete come vi proponiamo di preparare questo pane in casa. Come molti pani lievitati si prepara in più fasi: nella prima fase si fa la "biga" o "lievitino", che gli anglofoni chiamano "poolish", che poi altro non è che una pappetta di lievito fresco e farina che garantisce la prima lievitazione
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Tempi
in tavola 
vino consigliato: bianco secco
