 | mescolate la farina con il curry, il sale e lo zucchero |
| sciogliete il cubetto di lievito nel latte intiepidito, unitelo all'acqua non fredda |  |
 | Versate il lievito sciolto nelle farine |
| unite l'uovo |  |
 | cominciate a mescolare il composto |
| unite lo strutto (o il burro se preferite) |  |
 | Lavorate energicamente la pasta strizzandola, torcendola e ricominciando a impastarla |
| In calore delle mani sciogliere i grassi e la lavorazione aiuterà il pane a diventare soffice: più lo lavorate e meglio sarà |  |
 | Mettete l'impasto a lievitare in un luogo caldo: se avete una macchina per il pane meglio, altrimenti sigillate la ciotola con la pellicola e sistematela vicino a un calorifero |
| Dopo almeno 2 ore di lievitazione recuperate l'impasto e il sesamo |  |
 | Infarinate il piano di lavoro e cominciate a formare i panini: la forma incide molto sul sapore del pane perchè cambia l'effetto nella cottura |
| per il "cornetto" stendete una pallina di pasta e spolveratela con i semini di sesamo. schiacciate bene per farli penetrare |  |
 | Arrotolate quindi la pasta delicatamente e passatela di nuovo sul sesamo |
| se invece preferite un panino tondo formate una pallina, incidetela a croce e spolveratela con i semi di sesamo |  |
 | disponete i panini sulla teglia, coperta con la carta da forno bagnata e strizzata. Questo garantirà che il pane non si attacchi, ma anche la necessaria umidità |
| infornate a 200 gradi per 10 minuti,poi abbassate a 180 per altri 30 Meglio se con il forno ventilato |  |
 | Quando il pane sarà dorato sfornatelo e lasciatelo intiepidire e ..buon appetito |
| Con lo stesso impasto potete preparare anche le focaccine fritte |  |
 | un poco più grasse, ma soffici e gustose, con una consistenza simile al gnocco fritto |
panini
