RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA Ricetta: olio alla menta  
Ottimo per preparare grigliate di pesce o di verdure, ma anche per dare un tocco di freschezza ad una insalata estiva. Ricordate però che deve essere tenuto al fresco fino a che contiene le foglie. | Ingrediente base | olio di oliva | | tipologia | ricette di base | | conservazione | POSSIBILE | | stagione | primavera /estate | | difficoltà | BASSA |
 Tempi
| IngredientI PER 1 litro di olio | | olio di oliva | 1 litro | | aglio | 2 spicchi | | menta in foglie | 20 grammi | | basilico | 20 grammi |
PREPARAZIONE   Lavate ed asciugate bene le foglie di menta e di basilico, poi stracciatele con le mani. Non usate il coltello per non ossidare la clorofilla. Pelate e tagliate in 4 gli spicchi di aglio. Fate scaldare l'olio senza però che frigga (appena vedete la prima bollicina spegnete!). Unite le verdure e lasciate raffreddare coperto. Travasatelo in una bottiglia scura (l'olio teme la luce). Potete usarlo subito, ma se lo conservate dopo tre giorni dovrete filtrarlo, per evitare che le verdure possano ammuffire. In questo periodo conservatelo in frigorifero.
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panini
in tavola 
