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Ricetta fotografata passo passo: maccheroni freschi

maccheroni freschi: ingredienti maccheroni pronti per essere cucinati

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PREPARAZIONE: ricetta fotografata passo passo di cucina italiana di casa

impasto dei maccheroni Versate l'acqua nella farina, ricordando che le dosi possono cambiare a seconda del tipo di farina che usate. dovete ottenere un impasto molto duro, ma omogeneo
Lavorate l'impasto a lungo, fino a che non sia perfettamente amalgamato lavorare l'impasto dei maccheroni
tirare la pasta per i maccheroni  Infarinate il piano di lavoro e tirate la sfoglia,
 non troppo sottile (3 mm circa) tirare la pasta per  i maccheroni
tagliare i maccheroni Con un coltello affilato rifilate i bordi della pasta
e tagliatela in quadretti, che diventeranno i vostri maccheroni. tagliare i maccheroni
maccheroni freschi Con l'apposito attrezzino, o in mancanza on un ferro da calza o il manico di un cucchiaio di legno prepariamo i maccheroni.
Infarinate bene l'arricciatore e il bastoncino, per evitare che la pasta si appicchichi, maccheroni freschi
maccheroni freschi  poi arrotolate un quadratino di pasta sul bastoncino e rotolatelo sul piano per rigarlo.
 La pressione che esercitate nel rotolare Ŕ il punto essenziale: deve essere abbastanza da far chiudere e assottigliare il maccherone, ma non tanta da romperlo maccheroni freschi
maccheroni freschi Dopo un paio di tentativi vedrete dei bei maccheroni rotondi, pronti a scivolare fuori dal bastoncino
Mettete i maccheroni a riposare su uno strofinaccio infarinato per almeno un'ora maccheroni freschi
maccheroni freschi

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