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Ricetta con foto: gnocco fritto  
Lo gnocco fritto è uno dei più famosi piatti Emiliani: una meraviglia di leggerezza e gusto che si sposa con tutti i salumi. Se non avete una zia emiliana le possibilità per mangiarlo sono solo due: o andate in Emilia in una trattoria specializzata o provate a farvelo voi e credetemi ne vale la pena!
| | Ingrediente base | farina | | tipologia | cucina tradizionale modenese | | conservazione | possibile, prima della cottura | | stagione | tutte | | difficoltà | media |
 Tempi
 vino consigliato: rosso di corpo o bianco molto profumato
| IngredientI PER 8 PERSONE (30 gnocchi circa) |  farina di grano tenero 00 molino spadoni | 700 grammi | | zucchero | 1 cucchiaio | | sale | 40 grammi | | lievito di birra in cubetti | 2 cubetti | | strutto (o olio di semi se preferite) | 30 grammi | | acqua minerale | 20 cc | | latte | 20 cc | | acqua tiepida | 200 cc |
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