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 | cominciate con lo spiaccicare per bene la ricotta con la forchetta, fino a ridurla a una crema |
| grattugiate la noce moscata (senza esagerare, perché il sapore non deve prevalere) |  |
 | Unite il parmigiano e mescolate bene in modo da distribuirlo in modo uniforme nell'impasto |
| unite l'uovo |  |
 | ora la farina, un cucchiaio alla volta, per evitare i grumi.
Se volete un piatto senza glutine usate la fecola |
| impastate delicatamente, per non schiacciare troppo il composto, aggiungete un altro cucchiaio e così via fino alla fine della farina |  |
 | Adesso spostate l'impasto sulla spianatoia |
| formate dei salsicciotti di pasta spessi quanto il vostro pollice e tagliateli con un coltello affilato, come si vede nella foto |  |
 | ora gli gnocchi sono pronti da cuocere e condire: li potete semplicemente far gratinare il forno con burro, salvia e parmigiano, oppure condirli con dei sughi leggeri, come quelli suggeriti da noi. Buon appetito! |
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