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Ricetta di cucina con foto: focaccia genovese
La famosissima focaccia genovese! Dovrà riuscire croccante in superfici e morbida all'interno. Bassa: due centimetri circa di altezza, lucida dell'olio di oliva extravergine che è il suo ingrediente distintivo, e molto saporita. Essendo una focaccia già parecchio condita si mangia volentieri anche da sola, a Genova è abituale vederla servire come colazione o merenda tagliata a striscioline, ma può servire ottimamente anche imbottita. Per una ricetta che aumenta lo spettro aromatico provate a riempirla con semplici foglioline di basilico.... io la trovo eccezionale La preparazione non è difficile, ma richiede pazienza perché, pur essendo una focaccia bassa, per riuscire bene deve lievitare a lungo. Se cederete alla tentazione di accorciare i tempi di lievitazione riuscirà gommosa.... e sarà lavoro sprecato.
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panini
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Tempi
in tavola 
vino consigliato: bianco secco
