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Ricetta fotografata: zucca marinata e fritta alla siciliana

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

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	tagliate la zucca a fette piuttosto sottili e privatela della buccia
sciogliete lo zafferano nel vino bianco
	aggiungete 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale e mescolate bene
schiacciate lo spicchio di aglio e unitelo alla marinata
	mettete in marinata le fette di zucca
ricordatevi di girarle dopo dieci minuti. Se preparate questa fase la sera prima il piatto avrà un sapore più intenso
	mentre la zucca si insaporisce fate rinvenire le uvette e tritate il prezzemolo
passate la zucca con la sua marinata in una casseruola e aggiungete il peperoncino spezzettato, il prezzemolo i pinoli e le uvette
	lasciate stufare fino a quando la zucca non sarà diventata tenera, ma non molle. Ci potrebbero volere da 5 a 10 minuti a seconda del tipo di zucca
prelevate la zucca, facendo attenzione a non rompere le fette, e conservate il sugo di cottura caldo e ben ristretto
	friggete le fettine di zucca in abbondante olio
sistemate le fette di zucca, ben scolate, sul piatto, coprite con il sugo aromatizzato e servite subito, accompagnando la zucca marinata con le uvette e i pinoli

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