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Ricetta fotografata: come preparare la terrina di fagioli borlotti vegetariane

terrina di fagioli

una terrina profumata e morbida per un piatto vegetariano originale

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Preparazione “scuola di cucina”

FATE RINVENIRE I FAGIOLI PER UNA NOTTE IN ACQUA , SCOLATELI E MONDATELI (ATTENZIONE AI SASSI!)
STECCARE LA CIPOLLA CON I CHIODI DI GAROFANOsteccare la cipolla
  NELLA PENTOLA A PRESSIONE METTETE IL VINO, L’ACQUA E IL SALEpreparare la terrina di fagioli borlottipreparare la terrina di fagioli borlotti
DAL MOMENTO IN CUI INIZIA A FISCHIARE LASCIATE BOLLIRE PER 3 MINUTI, POI SPEGNETE E ASPETTATE .preparare la terrina di fagioli borlotti
UNA VOLTA COTTI ESTRAETE LA CIPOLLA.preparare la terrina di fagioli borlotti
SCOLATE I FAGIOLI E PASSATELI IN UNA PENTOLA CAPIENTE, AGGIUNGENDO IL BRODOpreparare la terrina di fagioli borlotti
MESCOLANDO DI FREQUENTE FATE ASSORBIRE TUTTO IL BRODO: I FAGIOLI SI DOVRANNO SFALDARE, CREANDO UNA MASSA PIUTTOSTO COMPATTA.preparare la terrina di fagioli borlotti
AGGIUNGETE IL COGNAC,L'ESTRATTO DI POMODORO, E REGOLATE DI SALE, MESCOLATE BENE E TOGLIETE DAL FUOCOpreparare la terrina di fagioli borlottipreparare la terrina di fagioli borlotti
FODERATE CON LA PELLICOLA UNO STAMPOstampo per la terrina di fagioli borlotti
UNGETE CON OLIO DI OLIVA E TRASFERITE IL COMPOSTO, SCHIACCIANO BENE IN MODO CHE SI COMPATTI BENE.preparare la terrina di fagioli borlottipreparare la terrina di fagioli borlotti
METTETE IN FRIGORIFERO A RIPOSARE
POCO PRIMA DI SERVIRE ESTRAETE LA TERRINA DALLO STAMPO (ROVESCIATE E TOGLIETE LA PELLICOLA)sformare la terrina di fagioli borlottisformare la terrina di fagioli borlotti
E TAGLIATELA A FETTE SPESSE UN DITO. DECORATE A PIACERE E SERVITE FREDDA terrina di fagioli borlotti

fagioli borlotti

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