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Ricetta: sformatini di riso nero ai fiori di zucchina | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Questi piccoli sformati di riso sono belli da vedere e buoni da mangiare: possono essere serviti da soli, con dei pomodori o per accompagnare piatti di pesce (noi li abbiniamo all'orata alle zucchine). Il riso nero, con il suo leggero profumo di nocciole, darà un tocco particolare al piatto
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| Ingrediente base | RISO NERO O “VENERE” |
| tipologia | CUCINA CREATIVA |
| conservazione | SCONSIGLIATA |
| stagione | PRIMAVERA |
| difficoltà | MEDIA |
Tempi
 in tavola | 30 MINUTI (minimo) |
cottura  | 20 MINUTI |
lavoro | 15 minuti |
PIATTO VEGETARIANO
| IngredientI PER 2 PERSONE | |
| RISO NERO “VENERE” | 100 grammi per persona |
| FIORI DI ZUCCHINA | 2/3 per persona |
| zucchine piccole | 2 |
| OLIO DI NOCCIOLE (OLIVA IN ALTERNATIVA) | 2 CUCCHIAI |
| AGLIO | 1 SPICCHIO |
| MENTA | 2 CIUFFI |
Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo
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La ricetta in breve: Mondate e lavate i fiori di zucchina,tritate l’aglio e la menta; bollire il riso in abbondante acqua salata e scolarlo con cura Tagliate a rondelline le zucchine e fatele rosolare con l'aglio ( se avete un paio di fiori in più uniteli a l soffritto) foderare delle coppette con la pellicola trasparente oppure ungetele con olio di nocciole sbollentate i fiori di zucchina per 5 secondi sistemate i fiori nelle coppette, in modo da foderare il fondo saltate il riso nel soffritto, aggiungendo le foglioline di menta, e se serve un po' di olio riempire lo stampo con il composto di riso schiacciando bene Si possono conservare in frigorifero, coperti con la pellicola, per mangiarli freddi, oppure si servono caldi: l'importante è scodellarli al momento- rovesciate lo stampo sul piatto e servite
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