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Ricetta: sformatini di riso nero ai fiori di zucchinavegetariano

sformatini di riso nero ai fiori di zucchina sformatini di riso nero ai fiori di zucchina

 Questi piccoli sformati di riso sono belli da vedere e buoni da mangiare: possono essere serviti da soli, con dei pomodori o per accompagnare piatti di pesce (noi li abbiniamo all'orata alle zucchine). Il riso nero, con il suo leggero profumo di nocciole, darà un tocco particolare al piatto

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 Ingrediente baseRISO NERO O “VENERE”  
 tipologiaCUCINA CREATIVA
conservazioneSCONSIGLIATA  
 stagionePRIMAVERA
difficoltàMEDIA  

TempiTempi

 in tavola             in tavola  30  MINUTI (minimo)
cottura cottura20  MINUTI  

 lavoro        lavoro

15 minuti  

vino vino consigliato: bianco leggero, non passato in barrique, volendo anche mosso  

PIATTO VEGETARIANO

 IngredientI PER 2 PERSONE
RISO NERO  “VENERE” 100 grammi per persona
FIORI DI ZUCCHINA2/3 per persona
zucchine piccole2
OLIO DI NOCCIOLE (OLIVA IN ALTERNATIVA) 2 CUCCHIAI
AGLIO 1 SPICCHIO
MENTA 2 CIUFFI

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata:link

La ricetta in breve: Mondate e lavate i fiori di zucchina,tritate l’aglio e la menta; bollire il riso in abbondante acqua salata e scolarlo con cura Tagliate a rondelline le zucchine e fatele rosolare con l'aglio ( se avete un paio di fiori in più uniteli a l soffritto) foderare delle coppette con la pellicola trasparente oppure ungetele con olio di nocciole sbollentate i fiori di zucchina per 5 secondi sistemate i fiori nelle coppette, in modo da foderare il fondo saltate il riso nel soffritto, aggiungendo le foglioline di menta, e se serve un po' di olio riempire lo stampo con il composto di riso schiacciando bene   Si possono conservare in frigorifero, coperti con la pellicola, per mangiarli freddi, oppure si servono caldi: l'importante è scodellarli al momento- rovesciate lo stampo sul piatto e servite

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