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Una ricetta semplice, ispirata al "borsch" per un sapore fresco anche nei mesi invernali
PIATTO VEGETARIANO
la ricetta in breve affettate l'aglio e fatelo appassire in un padellino con una goccia di olio e il prezzemolo. Unitelo alle barbabietole nel bicchiere del frullatore. Unitelo alle barbabietole nel bicchiere del frullatore e aggiungete un cucchiaino di yogurt. Riducete il tutto ad una crema omogenea. Sistemate la crema nelle coppette individuali. Lavorate con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale lo yogurt. Inserite lo yogurt al centro delle coppette, facendo penetrare il cucchiaio fino in fondo. Ruotate il cucchiaio, mentre lo estraete, per ottenere la sbavatura. Pelate e affettate i topinambur (se non li servite subito conservate le fette in acqua fresca). Montate il piatto e ..buon appetito!
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panini
Ricetta: crema di Barbabietole con topinambur
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in tavola 
