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Ricetta fotografata: crema di Barbabietole con topinambur

 un piatto delicato, dai colori intensi

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PREPARAZIONE: SCUOLA DI CUCINA

affettate l'aglio e fatelo appassire in un padellino con una goccia di olio e il prezzemolo
	Unitelo alle barbabietole nel bicchiere del frullatore e aggiungete un cucchiaino di yogurt.
riducete il tutto ad una crema omogenea
sistemate la crema nelle coppette individuali
Lavorate con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale lo yogurt
		Inserite lo yogurt al centro delle coppette, facendo penetrare il cucchiaio fino in fondo
Ruotate il cucchiaio, mentre lo estraete, per ottenere la sbavatura. se avete tempo per fare qualche prova potete anche disegnare un cuore.....
Pelate e affettate i topinambur (se non li servite subito conservate le fette in acqua fresca). Montate il piatto e ..buon appetito!

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