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Ricetta fotografata: caprese

caprese caprese

La Caprese: mitica insalata di mozzarella, pomodoro e basilico di Capri. un piatto elementare e freschissimo che merita di essere ricordato e raccontato. Come per  tutti i piatti semplici sono essenziali ingredienti di eccellente qualità per farne una ricetta deliziosa.

Cominciamo dalla mozzarella, che dovrà essere freschissima: scegliete voi se di bufala o del tradizionale latte vaccino, ma di ottima qualità (la caprese preparata con i tristi prodotti industriali perde tutto il suo fascino!). come la riconoscete? dovrà essere soda, con la "pelle" ben dura e l'interno che cede goccioline di latte al taglio, e non dovrà avere alcun odore.

Una avvertenza importante per i celiaci: le mozzarelle normalmente contengono glutine, ma sono disponibili ottimi prodotti senza glutine

I pomodori: sceglieteli ben maturi: a seconda della stagione potrete scegliere la qualità che preferite tra le oltre 50 coltivate in Italia.

Il basilico, che per l'occasione sarà il "gigante napoletano" di foglia larga e profumata.

Ed infine l'olio: che sarà fruttato ed intenso
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Ingrediente basemozzarella
Indicazioni nutrizionaliricetta vegetariana, senza glutine
 tipologiacucina moderna 
conservazionesconsigliata
 stagionetutte
difficoltàbassa

Tempi di preparazione della ricettaTempi

in tavola            in tavola  5 minuti (minimo)

 lavoro        lavoro

5 minuti    

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 2 PERSONE
mozzarella200 grammi
pomodoro200 grammi
basilico1 ciuffo
olio di oliva4 cucchiai

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata

 

 

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