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Ricetta: barchette di sedano e caprino Un'idea per l'aperitivo? provate queste barchette di sedano e caprini. Sono assolutamente sfiziose, e se, le decorate con cura davvero simpatiche da vedere.naturalmente potranno servire anche come antipasto, o per un buffet in piedi. Oltretutto costano poco.... che è sempre un gran pregio come già insegnava la buona Petronilla!
Preparazione “scuola di cucina” Pulite il sedano, eliminando il fondo e i"fili" lungo la costa. tagliate i gambi in modo da ricavare pezzi lunghi circa 4 centimetri tritate le olive (tranne quelle che userete per decorare) immergete i pomodorini in acqua bollente, estraeteli subito e con un coltello molto affilato sbucciateli mettete le bucce ad asciugare tra due fogli di carta da cucina, poi passatele al microonde o in forno per pochi secondi:saranno le vele delle vostre barche tagliate a metà i pomodorini e liberateli dai semi, quindi tagliate a dadini minuscoli la polpa In una ciotolina spiaccicate con la forchetta i caprini stagionati con l'olio e pepate, unite i pomodorini e riempite metà delle barchette e decorate con le "vele" nell'altra ciotola lavorate i caprini freschi con le olive tritate, l'olio e il pepe riempite l'altra metà delle barchette e decorate con le olive sistemate sul piatto di portata |
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