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Ricetta: barchette di sedano e caprino

Un'idea per l'aperitivo? provate queste barchette di sedano e caprini.

Sono assolutamente sfiziose, e se, le decorate con cura davvero simpatiche da vedere.naturalmente potranno servire anche come antipasto, o per un buffet in piedi.

Oltretutto costano poco.... che è sempre un gran pregio come già insegnava la buona Petronilla!

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 Ingrediente base sedano
 tipologia CUCINA creativa 
conservazione SCONSIGLIATA 
 stagione TUTTO L’ANNO  
difficoltà  BASSA  

Tempi

           in tavola   20  MINUTI (minimo)
cottura SECONDI 

 lavoro       

20 minuti  

vino consigliato: bianco leggero, anche mosso

 IngredientI PER 4 PERSONE
GAMBI DI SEDANO  8 grossi
POMODORINI
CAPRINI FRESCHI  1 o 2
CAPRINI STAGIONATI 1 o 2
OLIVE VERDI E NERE UNA MANCIATA
PEPE NERO UNA PRESA
aglio 1 spicchio
olio di oliva 4 cucchiai

 Preparazione “scuola di cucina”  

Pulite il sedano, eliminando il fondo e i"fili" lungo la costa.

tagliate i gambi in modo da ricavare pezzi lunghi circa 4 centimetri

tritate le olive (tranne quelle che userete per decorare)

immergete i pomodorini in acqua bollente, estraeteli subito e con un coltello molto affilato sbucciateli

mettete le bucce ad asciugare tra due fogli di carta da cucina, poi passatele al microonde o in forno per pochi secondi:saranno le vele delle vostre barche

tagliate a metà i pomodorini e liberateli dai semi, quindi tagliate a dadini minuscoli la polpa

In una ciotolina spiaccicate con la forchetta i caprini stagionati con l'olio e pepate, unite i pomodorini

e riempite metà delle barchette e decorate con le "vele"

nell'altra ciotola lavorate i caprini freschi con le olive tritate, l'olio e il pepe

riempite l'altra metà delle barchette e decorate con le olive

sistemate sul piatto di portata

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