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Ricetta: VOL AU VENT (VOLOVANT) AI GAMBERI

 ingredienti per i vol au ventvol au vent con gamberi e salsa aurora

Perfetti per un aperitivo sfizioso o per un antipasto misto di pesce associati ad altri piccoli assaggi: si fa bella figura senza spendere molto  

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 Ingrediente baseVOLOVANT E GAMBERI 
 tipologiaCUCINA TRADIZIONALE  
conservazioneSCONSIGLIATA 
 stagioneTUTTO LĺANNO  
difficoltÓ BASSA  

Tempi

           in tavola  30  MINUTI (minimo)
cottura 20 MINUTI
cottura 10  MINUTI  

riposo     

5  minuti  

 lavoro       

15 minuti  

vino consigliato: bianco leggero, anche mosso

 

 IngredientI PER 4 PERSONE
Volovant 12
Code di gambero sgusciate 24

Per la salsa aurora

Farina bianca 20 GRAMMI
latte 1 BICCHIERE
Concentrato di pomodoro 2 CUCCHIAI
uova 1
sale 1 pizzico

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata

Descrizione sintetica: Spennellate i volovant con il latte per lucidarli. Mettete i volovant a rinvenire in forno  preriscaldato a 140 gradi  Lessate e sgusciate le code di gambero senza romperle Preparate la salsa aurora   Al momento di servire riempiteli con la salsa tiepida, sistemando una coda in fondo ed una che sporga dal volovant   Servire caldi

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