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Ricetta: vol au vent (volovant) alla granseola
Delicatissimi e veloci da preparare se usate la granseola in scatola...un po' meno rapidi, ma molto più profumati partendo dal pesce fresco... Questi leggeri vol au vent sono uno stuzzichino perfetto per un aperitivo elegante,magari con le bollicine, a cui darete il vostro tocco originale
Descrizione sintetica: Se decidete di partire dal pesce fresco cuocete la granseola a vapore (8/10 minuti), poi recuperate la carne dalle chele e dalle zampe. Altrimenti aprite la scatoletta e strizzate bene la polpa! Ricordatevi di riempite i volovant a freddo, e solo al momento di servire, altrimenti diventano molli. Nella ricetta fotografata abbiamo spiegato come estrarre la polpa dalla granseola ed abbiamo la fotografia del piatto finito.
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