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Ricetta: come preparare le ostriche alla francese

un modo delicato e originale per servire le ostriche

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PREPARAZIONE

	Tritate lo scalogno e mettetelo a marinare nell'aceto
	Aprite le ostriche e lavatele in acqua salata molto fredda
tagliate il pane a fette e fatele abbrustolire, poi avvolgetele in un tovagliolo per conservarle calde
Sistemate le ostriche su un letto di ghiaccio tritato, filtrate l'aceto e unite una idea di pepe nero appena macinato. Servite accompagnate dal pane caldo e dal burro.

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