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Ricetta fotografata: come preparare il guazzetto di totani

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	Pulite i totani, lavandoli per bene, soprattutto all'interno. Se possibile lasciate i totani interi, staccando solo la testa.
Affettate l'aglio e lo scalogno e metteteli a rosolare in un pentolino  di coccio, assieme all'olio.
	Tagliate in quarti i pomodorini e tritate il prezzemolo
uniteli al trito di scalogno
	Aggiungete i totani vedi le altre ricette di pesce
e bagnate con il vino bianco. Coprite e lasciate cuocere
	Nel frattempo tagliate il pane a fette e fatele abbrustolire
Regolate di sale e servite il guazzetto di totani ben caldo, accompagnato dal pane vedi tutti gli antipasti
vedi altre ricette con il totano

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