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Lavate e scolate bene il pesce. Tritate aglio e prezzemolo.
	unite i gianchetti e il trito. regolate di sale.
Sbattete le uova in una ciotola capiente.
	Ungete un padellino da porzione e cuocete le frittatine
una alla volta, girandole per una cottura uniforme Calde, le frittelle di bianchetti sono più fragranti, ma si possono mangiare anche fredde.

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