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Ricetta di cucina con foto: cozze al limone cozze

cozze cozze al limone

Diffuse in tutta l'Italia le Cozze al limone sono il modo pi¨ semplice per gustare questi molluschi quando sono davvero freschi. Noi vi proponiamo la versione ligure di questo piatto freddo.

Avrete un antipasto di pesce saporito e leggero con un costo contenuto, ottimo anche per un buffet

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 Ingrediente basecozze
 Indicazioni nutrizionaliricetta dietetica
 tipologiacucina tradizionale
conservazionesconsigliata
 stagionetutte
difficoltÓbassa

TempiTempi

 in tavola             in tavola  30 minuti (minimo)
cottura cottura 5 minuti 

 lavoro        lavoro

25 minuti    

vino vino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 2 PERSONE
Aglio1 spicchio
prezzemolo1 ciuffo
Olio extra vergine20 cc
limonemezzo
cozze fresche300 grammi

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata

la ricetta delle cozze al limone in breve 

Lasciate a bagno in acqua salata le cozze per alcune ore, perchÚ eliminino la sabbia.

Pulite le cozze raschiando perfettamente i gusci ed eliminando le barbe.

cozzeFatele aprire sistemandole in una pentola con lo spicchio di aglio, 1 cucchiaio di olio e uno di prezzemolo tritato, e facendo cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.

Apritele, eliminate la parte vuota del guscio, e collocate l'altra sul piatto di portata.

In una ciotolina a parte preparate il condimento: mescolate 1 cucchiaio dell'acqua di cottura delle cozze con il succo di mezzo limone e l'olio. Sbattete con la forchetta sino a che non sarÓ emulsionato. Se vi piace aggiungete un poco di prezzemolo e del pepe nero appena macinato.

Distribuite il condimento sulle cozze e servite. Sono anche un ottimo aperitivo.

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