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Ricetta fotografata: come preparare le alici marinate nel limone,  "alla maggiordomo"

un piatto gustoso e leggero, che esalta il sapore del pesce

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

	per primo cosa ci tocca pulire le alici
si lavano bene sotto l'acqua fredda, poi si elimina la testa,si tagliano a metà, e si tolgono i visceri e la lisca
	ora spremete due limoni succosi
metteteci i filetti di alice (che poi sono le acciughe piccine) a marinare con un cucchiaino di sale
	coprite le alici con la pellicola e mettete in frigorifero per una notte
il giorno dopo vedrete che le alici sono cotte. ora passiamo alla seconda fase di lavorazione
	formate uno strato di alici, ben scolate dal limone
distribuite un poco di aglio e prezzemolo tritati
	un poco di olio di oliva e un pizzico di sale
continuate in questo modo fino a finire le alici: ed ecco fatte le alici alla maggiordomo.
	mettete le alici, ancora sigillate con la pellicola, in frigorifero per altre 4 ore almeno, per fare amalgamare i sapori
le alici alla maggiordomo sono ottime con pane o focaccia, ma se volete farne un piatto più completo servitele con i piselli freschi lessati con lo scalogno
vedi altre ricette fotografate con le acciughe: tante idee con la regina del pesce azzurro

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