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Ricetta fotografata: acciughe fritte alla maniera di Pellegrino Artusi - ricetta 482

Il modo in cui Artusi ci propone le acciughe fritte è gustoso e croccante, anche se, aimè, ricco di colesterolo: fritto e uovo insieme... però per una volta ogni tanto vale proprio la pena di provarle, secondo me spruzzate con due gocce di limone.

Per la ricetta delle acciughe fritte nel testo originale di Artusi vi rimandiamo, come sempre, alla sezione dedicata al suo libro: la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. 

vedi altre ricette con le acciughe	vedi le altre ricette di pesce
vedi tutte le ricette di Pellegrino Artusi	vedi tutti i fritti

Ingrediente base	alici,acciughe
tipologia	cucina moderna
conservazione	sconsigliata
stagione	tutte
difficoltà	bassa

Tempi

in tavola	20  minuti  (minimo)
cottura	3  minuti
lavoro	20 minuti

vino consigliato: bianco secco

IngredientI PER 2 PERSONE
acciughe, alici	200 grammi
farina	80 grammi
uova	1
olio per friggere	qb

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