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carniRicetta fotografata: come preparare il tonno del chianti

  tonno del chiantitonno del chianti 

un piatto sorprendente e delicato, con un costo contenuto

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Preparazione ricetta fotografata passo a passo

sgrassate con cura la carne.

sgrassare la carne

brodo di dado

mettete a bollire una grossa pentola di acqua con l’alloro e i dadi (1 vegetale e uno di carne) che serviranno a dar sapore al "tonno del chianti". Naturalmente potete anche usare del buon brodo, ma io uso i dadi perché poi questo brodo non lo utilizzo più

 e’ importante che mettiate la carne nel brodo solo quando bolle, in questo modo non diventerà dura e non cedera’ i suoi succhi, ma assorbira’ il profumo del brodo. 

 

cuocere la carne
cottura

coprite e lasciate cuocere a fuoco lento. 

 

una volta cotta sistemate la carne ancora calda su un tagliere e, 

 

carne cotta
preparare il tonno del chianti

con l’aiuto di 2 forchette sminuzzatela seguendo le nervature: 

 

attenzione non dovete tagliarla.

 

preparare il tonno del chianti
preparare il tonno del chiantisistemate il tonno del chianti in una ciotola 
e unite l’origano,preparare il tonno del chianti
preparare il tonno del chianti un filo di olio e regolate di sale. mescolate bene. 
potete servire il tonno del chianti tiepido, accompagnato da cannellini al fiasco, borlotti  alla francese, puntarelle o barbe di fratepresentazione per il tonno del chianti
presentazione per il tonno del chiantioppure come antipasto freddo con dei pomodori in estate
se desiderate conservare il tonno del chianti qualche giorno mettetelo in un vaso di vetro sterilizzato, conservare il tonno del chianti
conservare il tonno del chianticoprite di olio 
schiacciate bene con la forchetta stando attenti che non sporga nulla.conservare il tonno del chianti

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