cucina italiana di casa  salva tra i preferiti cocina italiana en casa italian cuisine at home sito in francese

ricette di cucina
italiana tradizionale

ricette ipocaloriche, leggere

occasioni speciali

le videoricette di cucina italiana di casa

ricette economiche e veloci

primi piatti con il pesce
cucina italiana di casa:
guida alla navigazione
stuzzichini
antipasti
primi piatti: pasta
primi piatti: riso
zuppe e minestre
secondi piatti
secondi di pesce
ricette secondi piatti carne
piatti unici
dolci
sorbetti
bevande
basi
conserve
pane
panini
 pizza ricette
ricette di cucina
regionale
Inserisci una parola di quello che cerchi nel box qui sotto: troverai la tua ricetta nel sito di cucina italiana di casa

tavole di sintesi

ricerca per ingrediente
in ordine alfabetico

ricette Artusi - la scienza in cucina
e l'arte di mangiar bene

 le insalate 

le ricette dello chef

ricette ipocaloriche

ricette di pesce
indice alfabetico
delle ricette di pesce

ricette vegetariane

ricette con agnello,
pecora,castrato

ricette con il pollo

ricette con carne bovina

ricette con carne suina

 ricette senza glutine

piatti freddi

Torte e sfogliatine salate, piadina,
panzerotti e pizza, focacce

ricette con il tartufo

ricette con i funghi

ricette per fare e
condire la polenta

ricette per la cacciagione

gli approfondimenti

conoscere il pesce di mare

conoscere mitili e molluschi

conoscere i cefalopodi

conoscere i crostacei

conoscere il pesce di acqua dolce

conoscere le carni

conoscere i funghi

le verdure: ricette

conoscere  i formaggi

la pasta

il riso

MINI DIZIONARIO: LE AZIONI

MINI DIZIONARIO: LE COTTURE

ricette di cucina fusion

cucina fusion e

ricette dal mondo

i nostri menù

il pranzo della domenica
occasioni speciali
menù a tema
pranzo della domenica: tutti  menù passo passo

suggeriti

ristoranti amici

hotel amici
le aziende e i prodotti

Cucina italiana
facebook


Cucina Italiana di Casa
on Google+

mai di cucina italiana di casa

desideri una ricetta in particolare? scrivici

RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta fotografata: come preparare una elegante terrina di pollo e cappone in gelatina

 terrina di pollo e cappone in gelatina terrina di pollo e cappone in gelatina

un piatto in gelatina tanto gustoso quanto leggero

<< torna alla tavola degli ingredienti

Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

brodo di pollo e capponeL'ideale è preparare questa terrina quando decidete di fare il brodo di pollo e cappone: avrete così già pronti la maggior parte degli ingredienti....ed un bel po' di buon brodo
lavate e mondate gli asparagi e lessateli a vaporeasparagi
preparare la gelatinacon 250 cc di brodo e 1/2 dado di gelatina preparate la gelatina che servirà a dare una veste lucida e invitante alla vostra terrrina
versate uno strato di un paio di millimetri di gelatina sul fondo della ciotola che pensate di usare come stampo e passatela nel freezergelatina
cucinare la terrina di pollomentre la gelatina si rapprende cominciate a tagliare le verdure lessate e la carne di pollo e cappone
a cui dovrete togliere tutta la pelle e le ossatogliere pelle al pollo
punte degli asparagitagliate le punte degli asparagi e mettetele da parte , i gambi fateli a pezzetti per tutta la parte tenera e verde
mescolate le verdure in una insalatieraverdure
sminuzzare la carne del pollo e del capponecon un coltello sminuzzate la carne del pollo e del cappone
unite la carne alle verdure, condite con olio e aceto e regolate di sale.

Mettete l'insalata e riposare in frigorifero

insalata di pollo e verdure
puntine di asparagisistemate le puntine di asparagi nella terrina, sopra la gelatina che si sarà rappresa e coprite con un altro strato fine di gelatina.

rimettete in freezer

dopo una mezz'ora, quando sarà rappresa, sistemate l'insalata di pollo e cappone nello stampo, pigiano energicamenteterrina, preparazione
terrinaversate ancora gelatina in abbondanza: dovrà rivestire i bordi, riempire gli interstizi e formare uno stratino in superficie
adesso mettete la terrina in frigorifero, coperta con la pellicola, e dimenticatevene per almeno 3 oreterrina
terrinaal momento di servire preparate un contenitore (io ho usato un piatto perché ho fatto stampini da porzione) con un poco di acqua calda.

Immergete lo stampo per un paio di minuti

appoggiateci sopra il piatto su cui volete servire, girate il tuttorovesciare la terrina
terrina di polloe il gioco è fatto!
decorate il piatto come vi piace e servite.

Come vedete il piatto è elegante da vedere, il sapore è fresco e gustoso, e la spesa relativamente bassa.... certo c'è un po' da lavorare!

piatti freddi

 uk

italian cuisine at home

Versión en español

cocina italiana en casa

francese

la cuisine italienne chez toi

Ricerca personalizzata

<< torna alla home page