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Ricetta con foto: spuma di ciauscolo

 ingredienti spuma di ciauscolo spuma di ciauscolo

Il ciauscolo o ciavuscolo Ŕ un tipico salume marchigiano, una salsiccia morbida dal sapore delicato. Ottima anche da sola lavorata in questo modo Ŕ un piatto ricco e piacevole. Purtroppo il ciauscolo, quello buono, Ŕ difficile da trovare lontano dalla sua zona di origine: potrete fare una gita nelle Marche, oppure farvelo procurare da un bravo salumiere. Avrete un antipasto freddo, delizioso e pronto in un  minuto

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Ingrediente baseciauscolo
tipologiacucina creativa
conservazionePOSSIBILE 
 stagioneprimavera
difficoltÓ BASSA  

TempiTempi

in tavola            in tavola  10  MINUTI (minimo)

 lavoro         lavoro

10 minuti  

 vino vino consigliato: bianco profumato o rosso scarico

 IngredientI PER 2 PERSONE
ciauscolo100 grammi
ricotta50 grammi
rapanelli2
pepe biancouna presa

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

 ricetta fotografata

La ricetta in breve 

Liberate della pelle il ciauscolo e sistematelo in una ciotola e unite la ricotta. Unite una macinata di pepe e lavorate il composto fino a che diventi omogeneo. Aiutandovi con 2 cucchiai formate le "quenelle". Decorate con le fettine di rapanello e se vi piace un ciuffo di basilico e servite freddo

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