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Ricetta: rotolo di pollo  alla lavanda maiale pollo

rotolo di pollo  alla lavanda: ingredienti rotolo di pollo  alla lavanda

Questo arrosto arrotolato di pollo e prosciutto e un ottimo piatto freddo, per iniziare un pranzo estivo o un men¨ per un giorno di festa. Si pu˛ gustare anche caldo, come secondo piatto

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 Ingrediente base pollo
 tipologia cucina creativa
conservazione possibile
 stagione primavera/estate
difficoltÓ  media

TempiTempi

 in tavola             in tavola   50 minuti (minimo)
cottura cottura  30 minuti 

 lavoro        lavoro

20 minuti    

vino vino consigliato: rosso leggero e aromatico

 IngredientI PER 4 PERSONE
petto di pollo 2
prosciutto cotto 200 grammi
pancetta o guanciale 150 grammi
lavanda 8 fiori (minimo)
aglio 1 spicchio
salvia 1 rametto
rosmarino 1 rametto
olio di oliva 1 cucchiaio
brodo vegetale 1 litro

Preparazione: 

vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata: link

La ricetta del pollo alla lavanda in breve Togliete la cotenna al guanciale e affettatelo sottilissimo.

Disponete le fette, leggermente sovrapposte, sul piano di lavoro. Appoggiateci sopra il pollo sfilettato e i fiori di lavanda, coprite con il prosciutto cotto.

Con estrema delicatezza arrotolate il tutto

legare l'arrosto con lo spagoLegate il rotolo con dello spago da cucina, o con una rete per arrosti.

Mettete gli odori in una pentola dove l'arrosto stia "di misura" con l'olio.

Aggiungete il rotolo di pollo e fatelo rosolare bene su ogni lato. Quando sarÓ ben dorato aggiungete il brodo vegetale, un paio di mestoli per volta,coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa.

Una volta cotto, togliete l'arrosto dalla pentola e lasciate che si raffreddi un po', slegatelo e affettatelo.

Se scegliete di servirlo tiepido potete accompagnarlo con il sugo di cottura.

Pu˛ essere anche un perfetto secondo piatto

Freddo si pu˛ accompagnare bene con i tortelli di salvia per creare un piatto rustico e inconsueto, che pur se preparato con ingredienti poveri pu˛ figurare bene su una tavola della festa.

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