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Ricetta di cucina: crostini di polenta
Un antipasto semplice, dal sapore deciso, adatto per utilizzare le risorse dell'inverno, riutilizzando un avanzo di polenta del giorno prima...o preparandola apposta
Note alla ricetta: Si tratta di una ricetta che, sebbene non tradizionale, trae spunto dall'uso che veniva fatto della polenta. Trattandosi infatti di un sostituto del pane in molte zone veniva preparata in dosi idonee a durare anche più giorni. Per questo motivo la parola avanzata non rende forse bene l'idea di questo concetto. Visto quindi che la polenta fresca ha un'altra consistenza si possono prevedere impieghi diversi per quella diventata fredda e e più dura. Una ricetta quindi facile ed economica in omaggio alle necessità di risparmio dei nostri nonni.
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