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Ricetta fotografata: bortolotti o crescioni di zucca e pancetta

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Ingrediente base	zucca
tipologia	cucina tradizionale romagnola
conservazione	sconsigliata
stagione	tutte
difficoltà	media

Tempi

in tavola	3 ore (minimo)
cottura	20  minuti
lavoro	60 minuti
riposo	90 minuti   (minimo)

vino consigliato: bianco secco

IngredientI PER 4 PERSONE
zucca cotta al forno	150 grammi
scalogno	1
pancetta	50 grammi
aglio	1 spicchio
olio di oliva	2 cucchiai
per la pasta della piadina veloce di forlì
farina per piadine molino spadoni	150 grammi
farina 00 gran mugnaio molino spadoni	150 grammi
strutto	30 grammi
acqua	100 cc circa
sale	un pizzico
lievito secco per pane	1 bustina

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