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ricetta di cucina fotografata: filetti di platessa in caponata

Un ottimo secondo di pesce, saporito e ricco di equilibrio, dalla tradizione della cucina siciliana. Se avete preparato la caponata di melanzane tenetene da parte un pochino per questa ricetta, che è davvero buona, anche se poco costosa e facile da fare

 

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Ingrediente base	platessa, melanzane
Indicazioni nutrizionali	ricetta vegetariana, senza glutine
tipologia	cucina moderna
conservazione	sconsigliata
stagione	tutte
difficoltà	bassa

Tempi

in tavola	2 ore (per la caponata)	10 minuti (con la caponata pronta)
cottura	20  minuti	5 minuti
lavoro	30 minuti	5 minuti
riposo	90 minuti   (minimo consigliato)

vino consigliato: bianco secco

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