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ricetta di cucina fotografata: come preparare gli straccetti con pesto di melanzane

una ricetta leggera di quelle buone

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 Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

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	se avete voglia preparate gli straccetti decorati al prezzemolo, come indicato nella ricetta di base
adesso prepariamo il pesto di melanzane: tagliate la melanzana a pezzetti
	fate bollire le melanzane e lo spicchio di aglio nella stessa acqua che userete per la pasta. Nel caso degli straccetti usate una padella capiente e larga
tritate le mandorle e il prezzemolo, poi passateli in un bicchiere per frullare
	prelevate aglio e melanzane
unite le melanzane al resto degli ingredienti del pesto, assieme all'olio e a un pizzico di sale. frullate, diluendo a gocce con l'acqua di cottura per ottenere la giusta consistenza
	distribuite sui piatti il pesto di melanzane
fate bollire gli straccetti decorati, pochi alla volta
	prelevate gli straccetti con delicatezza e scolateli bene
fate attenzione a non rompere la pasta decorata, è molto fragile
	unite gli straccetti decorati al pesto di melanzane, condite con un filo di olio e servite subito. Belli vero? secondo me anche buoni...
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