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ricetta di cucina fotografata: come preparare gli gnocchi di ricotta, patate e ortica

un primo piatto morbido morbido

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 Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

	una volta che avete cotto le patate, meglio se a vapore schiacciatele e lavoratele con la ricotta e le ortiche lavate e tritate fini
aggiungete tanta farina quanta ne serve per un composto morbido, ma che sia possibile lavorare senza che si incolli alle mani
	con questo fate dei salsicciotti larghi un dito, se necessario infarinando leggermente il piano di lavoro
tagliate poi gli gnocchi di ortiche con un coltello afffilato
	per la cottura funziona come per tutti gli gnocchi: immersi in acqua bollente, e salata, o ancor meglio brodo vegetale
appena riemergono sono da pescare e sgocciolare bene
	ungete poi una pirofila con il burro e sistemateci gli gnocchi di ortiche a strati,
alternando con parmigiano e fiocchetti di burro. Siate generosi...
	infine gratinate gli gnocchi di ortiche in forno e buon appetito!

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