preparate un semplicissimo sugo con poco olio, i pomodorini sardi e lo spicchio di aglio
fate bollire la fregola, preferibilmente in un brodo di crostacei, che avrete preparato con le teste di gambero, una foglia di alloro e qualche gambo di prezzemolo
i pomodorini tagliateli solo a metà, così non si disferanno troppo
infarinate le code di gambero, a cui ovviamente avrete tolto gli intestini
friggete le code di gambero
infarinate anche le capesante
e unitele alla padella dei gamberi, ricordando di girarli un paio di volte
unite lo zafferano al sugo di pomodori e fate saltare la fregola
servite la fregola guarnendo con gamberi e capesante...e buon appetito.
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