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Ricetta fotografata: zuppa di orzo e cappone
Questa ricetta della zuppa di cappone è antica: vale la pena di ricordare che le minestre in brodo, fino a circa un secolo fa, erano il "primo piatto" per eccellenza, e solo raramente si mangiava pasta asciutta. Per la verità in molti casi erano anche l'unico piatto... Comunque la minestra di cappone era un piatto per i giorni di festa grande: è una zuppa delicata e ricca sia di qualità nutrizionali che di sapore, ed è facile da fare. Se avete intenzione di fare del buon brodo di cappone tenetene quindi da parte un poco anche per questa ricetta.
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panini
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Tempi
in tavola 
vino consigliato: bianco secco
