 vedi altre ricette con il pollo : tantissime ricette fotografate passo passo, tradizionali e creative |
|
 | il giorno prima preparate il brodo di cappone, sgrassatelo e filtratelo attraverso un tovagliolo, in modo che resti ben limpido |
| mettete a bagno l'orzo per almeno 30 minuti e disossate il cappone, eliminando anche la pelle |  |
 | recuperate anche la carota che avete usato per il brodo, poi prendete 1 gambo di sedano fresco e tagliate tutto a dadini |
| cercando di fare pezzetti piccoli e regolari |  |
 | rosolate questo trito in 2 cucchiai di olio |
| mentre fate scaldare il brodo di cappone |  |
 | lavate bene l'orzo sotto l'acqua corrente, |
| poi unitelo al brodo e lasciate cuocere per 15 minuti, fino a quando comincia a diventare tenero |  |
 | a questo punto unite la carne e le verdure che si saranno insaporite in padella |
| e per ultimo lo zafferano, meglio se in pistilli, ma anche una bustina andrà bene |  |
 | controllate di sale e aggiungete una punta del "misto 790" di Artusi, che completerà il sapore e renderà indimenticabile questa zuppa |
| servite la zuppa di orzo e cappone calda o tiepida. Non richiede formaggio |  |
vedi altre ricette fotografate con il pollo, il cappone, la gallina ed il gallo: tanti piatti tradizionali e creativi di cucina italiana di casa 
|
|
panini
