zuppa (minestra) di ceci secchi

ricetta zuppa ceci zuppa di ceci

La ricetta della zuppa di ceci secchi è molto facile ed economica: ma si tratta di un piatto saporito e nutriente che è perfetto per una giornata invernale. Potete preparare questa semplice zuppa di ceci con del brodo vegetale, se ne avete pronto, oppure semplicemente con acqua: sarà comunque gradevole. La cosa importante è però togliere le pellicine ai ceci per evitare di gonfiarsi come palloncini... per toglierne velocemente la maggior parte sistemate i ceci lessati su uno strofinaccio pulito e massaggiate leggermente: le pellicine si staccheranno.Una ricetta per una minestra cremosa e rustica al tempo stesso, con un misto di ceci interi e crema di ceci. Una ricetta che potete arricchire con della pasta e della pancetta affumicata abbrustolita se volete un piatto più ricco e ...meno dietetico.

Istruzioni

la sera mettete a bagno i ceci secchi in acqua fredda, in modo che si possano reidratare e lavare.Quando è il momento di cucinare scolate i ceci secchi reidratati e passateli nella pentola a pressione, con acqua pulita e senza sale, che li farebbe indurire. Lasciate cuocere i ceci 2 minuti dal momento in cui la pentola inizia a fischiare. Tritate cipolla,erba salvia,aglio e rosmarino, tenendo da parte qualche foglia di rosmarino per decorare la zuppa di ceci. Rosolate questi aromi e le verdure in pochissimo olio di oliva extra vergine,unite i ceci lessati che avrete scolato dell'acqua di cottura e liberato delle pellicine, aggiungete mezzo litro di acqua, o se preferite di brodo vegetale.Lasciate cuocere la minestra di ceci ancora per 30 minuti circa, se è di più va bene, ma non meno.Con un frullatore ad immersione date consistenza alla zuppa di ceci frullandone circa un terzo,regolate di sale e servite la minestra di ceci calda o tiepida, accompagnata da buon olio di oliva extra vergine e pepe per chi lo gradisce

come cucinare una minestra facile ed economica con i ceci secchi