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Ricetta fotografata: come preparare la zuppa di cavolo rosso

una zuppa invernale originale e nutriente dal nord Europa

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo  

	eliminate le foglie sterne del cavolo rosso, tagliatelo a listarelle sottili, e lavatele con acqua fredda
mondate e affettate anche la cipolla e tagliate la pancetta a cubetti
	la mela, lavatela e asciugatela, poi togliete il torsolo ed affettatela senza togliere la buccia
fate seccare le fettine di mela, almeno 3 per porzione, su una padella anti aderente, oppure in forno
	mettete il cavolo rosso in una pentola capiente, lasciando da parte qualche striscia per guarnire il piatto finito
unite la cipolla, l'alloro, il resto della mela, ed il brodo vegetale
	mescolate e fate bollire a fuoco moderato
a parte rosolate la pancetta
	diluite la fecola in poca acqua fredda
frullate la zuppa di cavolo fino a renderla perfettamente liscia
	unite la fecola e fate cuocere ancora 5 minuti, mescolando
distribuite nei piatti la zuppa di cavolo rosso, quindi decorate con le striscioline di cavolo, la pancetta e la  mela. Finite il piatto con una spruzzata di pepe bianco appena macinato

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