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Ricetta fotografata: tronchetto di natale

tronchetto di natale tronchetto di natale

Il tronchetto di Natale Ŕ una ricetta molto apprezzata e diffusa, quindi come sempre in questi casi, ne esistono infinite versioni. Per voi ne abbiamo scelta una tra le pi¨ classiche con il ripieno di castagne e il pan di spagna al cacao.

Si tratta di un dolce piuttosto impegnativo, sia per il lavoro che richiede, sia per il costo delle materie prime, del resto Ŕ un dolce dell'alta cucina che si Ŕ diffuso proprio grazie alla sua eccezionale bontÓ, non certo per la semplicitÓ di preparazione!

Mi scuso per le dosi immense: il pan di spagna deve avere un quantitativo minimo per riuscire bene

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Ingrediente base farina, castagne
Indicazioni nutrizionali ricetta vegetariana, senza glutine
 tipologia cucina moderna 
conservazione sconsigliata
 stagione tutte
difficoltÓ bassa

TempiTempi

  in tavola           in tavola   7 ore (minimo)
cottura cottura    45  minuti 

 lavoro        lavoro

2 ore 
riposo riposo 5 ore   (minimo)

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 12 PERSONE
per il pan di spagna (per 2 tronchetti)
Uova 6
Zucchero fine in polvere,  grammi 170
Farina manitoba grammi 120
fecola grammi 50
cacao grammi 30
sale 5 grammi

per il ripieno

uova 2
panna montata 300 cc
marron glaces 200 grammi
brandy 20 cc
zucchero a velo vanigliato 2 cucchiai

per la copertura del tronchetto

cioccolato fondente di buona qualitÓ 400 grammi
latte o panna 40 cc
zucchero  1 cucchiaio
panna montata per decorare

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata

  

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