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Ricetta fotografata: come preparare il tiramisù al caffè

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Preparazione: ricette fotografate passo passo dei dolci di cucina italiana di casa
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separate i tuorli dagli albumipreparate mezzo litro di caffè forte e lasciatelo raffreddare mentre separate i tuorli dagli albumi delle uova
unite lo zucchero ai tuorli d'uovozucchero
fruste elettrichee sbattete il composto con le fruste elettriche fino a che diventi chiaro e spumoso
con un pizzichino di sale montate anche gli albumi a neve fermissimamontate anche gli albumi a neve fermissima
mascarponeunite il mascarpone alla crema di tuorli vedi tutte le ricette con il mascarpone
vedi tutte le ricette con il mascarpone
e amalgamate fino a che la crema risulti perfettamente omogenea.

tenetela da parte al freddo

crema per il tiramisù
savoiardi nel caffèora bagnate i savoiardi nel caffè, uno alla volta e per poco tempo, altrimenti si spappolano
foderate con i savoiardi imbevuti di caffè il fondo di una teglia di misura adeguata.savoiardi nel caffè
savoiardi nel caffècontrollate che non ci siano spazi e che i savoiardi siano ben imbevuti di caffè
ora unite, un cucchiaio alla volta, gli albumi montati a neve alla crema di uova e mascarponecrema di uova e mascarpone
crema di uova e mascarponeotterrete una crema sofficissima e leggera
versate la crema sui biscotti imbevuti di caffèversate la crema sui biscotti imbevuti di caffè
cacaolisciate delicatamente la superficie del tiramisù, poi spargete il cacao attraverso un colino
creando uno strato ben omogeneocacao
coprite il tiramisùcoprite il tiramisù con la pellicola (altrimenti assorbe tutti gli odori del frigorifero!) e mettete in frigo per qualche ora
se volete che i tagli risultino più netti passate il tiramisù al caffè nel congelatore per 10 minuti prima di servirlo

Buon appetito

tiramisù

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tiramisù

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