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Ricetta fotografata: dolce di Napoli secondo la ricetta 586 di Artusi   "Questo è un dolce di bell'apparenza e molto gentile" Così Artusi presenta il suo dolce alla napoletana. come resistere? dovevo provare a farlo!
Alla fine il risultato è davvero gradevole al gusto e gratificante alla vista, anche se la ricetta ha richiesto qualche aggiustamento per adattarsi al gusto moderno, come a volte capita con le ricette artusiane. Ad esempio ho provato a sostituire all'impasto di Artusi, che comunque vi propongo nella ricetta fotografata, il pan di spagna , e secondo me viene meglio. Poi ho aggiunto mandorle a scaglie alla glassa e fette di limone semicandite alla decorazione. Date un'occhiata alla ricetta originale e poi decidete se attenervi a quella o seguire le mie varianti | Ingrediente base | farina, mandorle, limone | | Indicazioni nutrizionali | ricetta vegetariana | | tipologia | cucina tradizionale | | conservazione | possibile | | stagione | tutte | | difficoltà | alta |
 Tempi
 vino consigliato: bianco secco
| ingredienti PER 4 PERSONE | | Zucchero | 410 grammi | | Farina d'Ungheria che per noi diventa manitoba | 135 grammi | | Mandorle dolci | 100 grammi | | Uova | 6 | | mandorle affettate | 20 grammi | | limoni | 2 | | Burro | 10 grammi | | Latte | 3 decilitri | | Odore di vainiglia | 1 fiala | | lievito istantaneo | 1 bustina |
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