Tagliatelle ai Funghi Porcini Freschi

ricetta tradizionale tagliatelle porcini tagliatelle con i funghi

Le tagliatelle con i funghi porcini sono un piatto dell'Appennino Tosco Romagnolo tanto antico e famoso da non aver bisogno di presentazioni! La ricetta è facile: il fungo porcino basta per creare una pasta da gran festa, se si combina con una tagliatella ben ruvida e fatta di fresco, per l'occasione con il matterello...ricetta con il video di come preparare l’impasto per le tagliatelle. Vedere le caratteristiche nutrizionali e come pulire i porcini.

La Video-Ricetta

Come Fare in casa la Pasta all'Uovo

come preparare in casa la pasta per le tagliatelle da cucinarle con i funghi porcini freschi

Istruzioni

preparate le tagliatelle secondo la ricetta di base. Per prima cosa pulite i porcini, possibilmente con una pezzuola bagnata per preservare il profumo. Affettate i funghi, possibilmente senza staccare il gambo, e mondate e lavate il prezzemolo, poi tritatelo con il tritatutto assieme all'aglio,trifolate i funghi con poco olio leggero, e il battuto di prezzemolo. Dopo 10 minuti potete cuocere le tagliatelle, come sempre in abbondante acqua salata,è importante che i funghi siano ben cotti, per essere digeribili, ma non spappolati.Scolate le tagliatelle molto al dente,fatele saltare nel sugo di porcini per qualche secondo,portate subito in tavola le vostre splendide tagliatelle ai funghi porcini, secondo me senza formaggio.

come cucinare le tagliatelle con i funghi porcini freschi