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Ricetta fotografata: come preparare gli strozzapreti con sugo di carciofi

una pastasciutta gustosa e leggera

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Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo 

vedi la scheda del carciofo e tutte le ricette fotografate
	per prima cosa preparate gli strozzapreti: non sono difficili da fare in casa
pulite i carciofi, eliminando le foglie dure e mondate lo spicchio di aglio
	tagliate a pezzettini i cuori di carciofo
metteteli a rosolare con l'olio e lo spicchio di aglio in una pentola abbastanza grande da poterci poi saltare la pasta
	mescolate bene
bagnate i carciofi con 1/2 bicchiere d'acqua. coprite e fate cuocere per dieci minuti
	quando i carciofi sono pronti sfumateli con il vino bianco
tritate il prezzemolo e unitelo ai carciofi
	con il frullatore ad immersione riducete in crema la metà circa dei carciofi: in questo modo il sugo vestirà meglio la pasta
sciogliete la maizena in poca acqua fredda
	e unitela alla salsa di carciofi: la renderà densa e lucida
lessate gli strozzapreti in acqua salata, tenendoli bene al dente
	saltate gli strozzapreti nel sugo di carciofi, controllando anche il sale
servite subito, con scaglie di ricotta salata se amate il formaggio

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