Un risotto tradizionale per l'inverno: zucca gialla e pancetta affumicata per un gusto pieno ed un gradevole gioco di consistenze. Tra le classiche ricette per il risotto questa è una di quelle che meritano di essere ricordate almeno una volta per stagione: è facile da fare, costa poco, è buono ed e allegro da vedere
panini
qualità di riso, tecniche di cottura storia e curiosità
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Tempi
in tavola 
vino consigliato: bianco secco