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Ricetta fotografata: tortilla di patate, la frittata al forno spagnola
La "tortilla de patatas" è un piatto tanto comune in Spagna come gli spaghetti al pomodoro in Italia: si prepara in casa, si mangia al bar o al ristorante... Naturalmente più o meno buona e fresca. In Italia questa preparazione è conosciuta come "frittata al forno" ma non è corretto perché in realtà non si frigge proprio niente! In realtà si tratta di uno sformato di uova e patate, che poi è anche la traduzione di "tortilla". Inoltre il piatto finito è molto diverso dalla frittata per sapore e consistenza: per gli spagnoli la tortilla deve essere alta e morbida "un poco caldosa" che significa leggermente liquida. Se la tortilla è troppo cotta, o peggio riscaldata, diventa dura, insipida e potrebbe addirittura prendere un orrido color verdastro... Nella ricca cucina spagnola di tortillas se ne preparano molte, ma quella di patate è certamente la più diffusa e amata: scoprite nella ricetta fotografata come ottenere un risultato perfetto.
Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo
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