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Ricetta fotografata: come preparare la trota alla boscaiola

 cucina italiana di casa trota alla boscaiola

La tecnica per preparare la trota con il gustoso cartoccio di pancetta e un ripieno di formaggio filante 

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Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

 
formaggio per la trota alla boscaiolaIl formaggio che noi abbiamo scelto Ŕ l'emmenthal, ma potrete usare anche la fontina o del pecorino fresco: sono tutte varianti regionali sullo stesso tema. Per˛ vi prego non sottilette o mozzarella.....
pulite bene le trote, lasciando loro la testa.

lavatele ed asciugatele e inserite il formaggio nella pancia delle trote

trote: pulire e riempire
avvolgere le trote con la pancettaavvolgete le trote con la pancetta, facendo in modo che il formaggio, che fonderÓ in cottura, non esca dalla trota
con l'ultima fetta di pancetta ungete il fondo della padella, strofinandola quando si scaldapreparazione della piastra per le trote
trota alla bosciola che cuoceper sicurezza potete legare la trota con dello spago da cucina, poi passatela nella padella di ghisa giÓ ben calda.

Se potete cuocerla su una gratella di legna verrÓ ancora pi¨ buona....

ricordate di girare, delicatamente, la trota un paio di volte mentre cuocegirare la trota alla bosciola
slegare la trota alla boscaiolaslegate la trota alla boscaiola e portatela in tavola intera e molto calda; Se volte guarnite il piatto con polvere di salvia secca

vedi altre ricette fotografate per la trota

trota alla boscaiola

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