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Ricetta fotografata: totanetti fritti senza farina

totanetti totanetti fritti senza farina

I totanetti fritti senza farina sono un piatto davvero indimenticabile! La sua grazia è nella semplicità: i totani devono essere piccolissimi, e l'olio buono e caldo al punto giusto... tutto qui. Se amate il pesce la ricetta merita di essere provata, a casa però dove siamo sicuri che i totani siano stati ben puliti!

Se i totani sono molto piccoli vi consiglio di farli in questo modo, mentre quelli più grossini migliorano con l'infarinatura, come si spiega nell'altra ricetta
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Ingrediente basetotani
Indicazioni nutrizionaliricetta senza glutine
 tipologiacucina moderna 
conservazionesconsigliata
 stagionetutte
difficoltàbassa

TempiTempi

in tavola             in tavola  20  minuti  (minimo)
cottura cottura   1  minuti0

 lavoro         lavoro

20 minuti    

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 2 PERSONE
totani molto piccoli200 grammi
olio per friggereqb

Preparazione:  ricetta fotografata 

come preparare i totanettiQuesta ricetta io la mangio solo in casa, perché al ristorante, per risparmiar tempo, spesso i totanetti vengono serviti senza togliere occhi e visceri: cosa che io trovo orribile!
quindi armatevi di pazienza e pulite i piccoli totani, poi lavateli e asciugateli bene.

E' importante asciugarli per evitare che l'olio schizzi troppo.

pulire i totani
friggere i totaniper questa ricetta la friggitrice è utilissima: regolate la temperatura a 160 gradi
immergete per 1 minuto i totani nell'oliofriggere i totani
totanetti fritti senza farinaed estraeteli rosa e gonfi
passati i totani sulla carta assorbente, salateli e portateli subito in tavola. si devono mangiare caldi come tutti i frittitotanetti fritti senza farina
totanetti fritti senza farina

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