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Ricetta fotografata: sorpresa di sogliola  
La Sorpresa di sogliola è uno sformato di pesce e patate, dal gusto delicato e morbido, che a me è molto piaciuto. La ricetta me la ha insegnata una cuoca francese Madame Albertine, che tanti anni fa aveva un ristorante a Lecco, e che ora purtroppo, è tornata in Francia... però questo piatto delicato lo possiamo ancora provare; come vedrete è infatti una ricetta facile e di sicura riuscita | Ingrediente base | filetti di sogliola | | tipologia | cucina francese | | conservazione | sconsigliata | | stagione | tutte | | difficoltà | bassa |
 Tempi
 vino consigliato: bianco secco
| ingredienti PER 2 PERSONE | | filetti di sogliola | 4 | | code di gambero | 8 | | latte o panna | 1 bicchiere | | patate | 2 | | prezzemolo | 1 cucchiaio | | pinoli | 2 cucchiai | | uova | 1 | | aglio | 1 spicchio | | burro | 1 noce |
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