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Ricetta fotografata: Missoltini con polenta

 Missultitt con la polenta: una ricetta antica

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo  

	Per prima cosa preparate un trito con il prezzemolo e l'aglio
scaldate una griglia di e sistemateci i missoltini con la foglie di alloro
	ricordando di girarli dopo un paio di minuti
preparate un contenitore di vetro o di ceramica in cui marinare gli agoni e metteteci l'aceto
	sistemateci il trito di prezzemolo e aglio, e un fondo di olio di oliva. Va detto che la marinatura non è obbligatoria, ma è molto utile per ingentilire il gusto del piatto e per ammorbidire il pesce.
sistemate i missoltini caldi nella marinatura, girandoli per distribuire il condimento
	coprite con l'olio e lasciate riposare in frigorifero per almeno una notte
quella sera cucinate una bella polenta, di grano saraceno o gialla, di cui terrete da parte una razione da grigliare con i missoltini
	tagliate la polenta fredda a fette spesse un dito
e fatela grigliare
	nel frattempo recuperate i missoltini dalla marinatura e sfilettateli eliminando la lisca e la testa. riscaldate il piatto
scaldate i missoltini alla griglia, o 1 minuto con il micro onde, poi serviteli con la polenta e conditi con la marinatura. Non salate: sono già abbastanza saporiti!

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