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Ricetta fotografata: anguilla marinata alla piastra
L'anguilla marinata, poi cotta alla piastra o alla griglia.... che grande piatto! Se vi capita di passare per Comacchio non ve la potete perdere: in inverno fresca,appena fatta e fragrante, poi per tutto l'anno conservata sott'olio. Il capitone, è poi un tipico piatto delle feste: ricco di sapore e molto nutriente. Una piccola curiosità: il capitone è in realtà una "capitona". Infatti nell'anguilla è la femmina l'esemplare più grosso. Leggete la scheda per avere altre notizie su questo interessante pesce, ma ora vediamo la ricetta per la mitica anguilla marinata, che come vedrete è facile da fare, anche se richiede un pochino di programmazione. Nella ricetta fotografata vi svelerò anche il segreto, come in nessuna ricetta che gira su internet, di come togliere la pelle all'anguilla senza diventare matti!
Nota alla ricetta dell'anguilla marinata alla piastra: Sono passati alcuni mesi dalla pubblicazione della ricetta, e ho potuto osservare, che la nostra tecnica per spellare l'anguilla ora si trova anche in altri siti di cucina... non è più un segreto, quindi, ma sicuramente è un buon sistema
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