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Ricetta fotografata: boccia cremonese

La boccia cremonese è un insaccato da pentola, tipico della città di Cremona, anche se per la verità lo fanno quasi uguale a Mantova, e naturalmente si chiama boccia mantovana.... viva l'Italia e la sua splendida varietà! 

Scherzi a parte vale davvero la pena di provare questo salume, più magro ed armonico del comune cotechino, farà una gran figura sulla vostra tavola, con poco lavoro e poca spesa. Naturalmente oltre alle lenticchie ci vuole la tradizionale mostarda per accompagnarlo, scegliete voi se di Cremona o di Mantova....

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Ingrediente base	boccia cremonese
tipologia	cucina tradizionale lombarda
conservazione	possibile
stagione	tutte
difficoltà	bassa

Tempi

in tavola	3 ore (minimo)
cottura	2,5 ore
riposo	30 minuti   (minimo)
lavoro	5 minuti

vino consigliato: bianco secco

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